К вопросу о стиле

[Марго]

Не успела сегодня сказать здесь неподалеку о том, что лучше поработать над стилем, чем искать странные пунктуационные решения проблем, как натыкаюсь на вот такой вопрос, заданный Справке:

Вопрос № 273151
Здравствуйте! Корректна ли замена слов в тексте на близкие по значению?
Оригинал.
Бабушкино абрикосовое варенье было особенным. В густом, янтарном и удивительно душистом сиропе плавали целёхонькие абрикосы.
Замена.
Бабулин абрикосовый джем был необыкновенным. В насыщенном, прозрачно-оранжевом, дивно пахучем сладком отваре плавали целые абрикосы.

Ответ справочной службы русского языка
Если говорить о правильности получившейся фразы, то вызввает сомнения употребление слов "дивно пахучий".

Лично у меня сомнений больше.
Про то, что в ответе описка —"вызввает", и говорить нечего. Но отчего Справка не поинтересовалась, о каком именно случае замены идет речь? Что это за исходный текст, в который вносят правку? А разве можно судить о корректности замены, не зная ответа на этот вопрос? До какой степени имеет право редактор (в данном случае это работа именно редактора, литобработчика) внедряться в этот текст, ломая его?

Ну, и по сути. С заменой (а здесь, в сущности, полная переделка) предложение стало несравнимо более приукрашенным, до приторности, то есть стилистическая окраска текста теперь совершенно другая. Я бы такого не пропустила, тем более что понятно ведь: предложение вырвано из контекста, а контекст уж точно совсем в ином стиле.

Это не говоря о том, что, меняя "варенье" на "джем", а "сироп" на "отвар", мы делаем и смысловую замену. Неоправданную.

[volopo]

Пустое все это. Кто-то попытался с помощью Справки выполнить домашнее задание, вероятно, на тему стилистики. Вырванный из контекста вопрос вызывает только недоумение и не имеет внятного ответа.

[Марго]

А я думаю, задание тут ни при чем — в исходном ведь стилистических ошибок нет. Кто-то пытался с помощью Справки решить свой внутрииздательский спор — вот такое предположение вернее будет.

В любом случае, раз Справка берется отвечать, надо отвечать полнее.

[Hermit]

Родственный статус бабушки в большей мере нейтрален по модальности. У бабули же он насыщен плюрализмом по коннотации, причём в зависимости ещё и от возраста автора фразы. Замена правомерна в крайне узких условиях.
Плавание в джеме целых абрикос тоже тянет на отдельный вопрос.

[adada]

Или прикалываются схоласты-копирайтщики. Среди них терки по поводу существенности отличий в текстах вполне возможны.

[mirage]

Мне тоже кажется, что это не домашнее задание. Речь идет о редактуре. Возможно, и о саморедактуре, автор хочет понять, какая лексика предпочтительна для данного контекста. В принципе, оба варианта на любителя, что называется. Справка указала на явную погрешность. Все-таки "дивно пахучий" -- это ляп, а по поводу остального можно спорить.

[Хелена]

Ну... еще бабушку на бабулю менять - обычное на фамильярное - это надо по контексту смотреть.

На клюшку еще можно. :)

[mirage]

Ирина12, в нашем мире всё меняется, включая джем.

Современный джем делится, в зависимости от консистенции, на гомогенный и гетерогенный. Гомогенные джемы - это равномерная, гладкая масса без кусочков. Для приготовления таких джемов используются протертые фрукты однородной глянцевой массы без сохранения структуры фруктов, но с воспроизведенным натуральным вкусом. Гетерогенные джемы – это джемы с кусочками, габариты которых выбирает производитель, или цельными ягодами. Главное отличие джемов PREMIUM заключается в качественном и количественном содержании фруктовой части.

Джемы PREMIUM класса, отличаются от стандартной продукции своими вкусовыми качествами за счёт повышенного содержания процента плодов фруктов и ягод. Для производства джемов должны отбирать здоровые, хорошо окрашенные, чистые и неперезрелые плоды и ягоды. Для этой цели больше всего подходят не очень зрелые плоды с большим содержанием пектиновых веществ и кислот. Использование такого сырья гарантирует не только хороший вкус, но и пользу от продукта для потребителя. В джемах PREMIUM присутствуют цельные ягоды и кусочки фруктов, что позволяет потребителю определить их качество.

[volopo]

- Бабушка, бабушка, как я люблю твой гетерогенный джем класса PREMIUM c повышенным содержанием процента плодов фруктов!

[mirage]

volopo! LOL

[mirage]

Дык я ж не настаиваю. Но мы же не знаем всей истории.

Человек-то не из прошлого века может быть!

Вырос бедолага среди супермаркетов, только и знает, что джемы производителей всяких!

И к бабушкиному варенью тоже подходит с этой своей джемовой меркой.

Я бы про бабушкино варенье с цельными абрикосами (половинками, кстати, скорее всего) никогда джем не сказала. Но чисто формально такой джем возможен (что и доказывала цитата), поэтому я и написала про спорность.

[Amadeo]

Присутствие в джемах ягод и фруктов с большим содержанием пектинов определяет густую, в некоторых случаях - пюреобразную, консистенцию джема. В джеме не может быть отдельно сиропа, отдельно - ягод. Кусочки или целые ягоды в густой массе - могут. Поэтому мне импонирует первый вариант: с вареньем и густым сиропом. Джем и отвар - вообще из разных "опер".

[volopo]

Я бы про бабушкино варенье с цельными абрикосами (половинками, кстати, скорее всего)

Да цельные, цельные - с сердцевинками косточек.
Почитайте опус: http://www.kykymber.ru/stories.php?story=3009

[mirage]

Но герой не обязан быть экспертом!

Он передает свое впечатление, которое может содержать фактические ошибки, а не точный рецепт. Это же, типа, художественная литература.

[mirage]

А, такое тоже знаю варенье. Вкусно.

[adada]

[mirage]

Изобретателями джемов являются шотландцы, кажется.

В английском jam -- это и варенье с цельными ягодами, и протертый джем.

Так что не все так однозначно, как с сохой.

[Хелена]

Кстати, всем рекомендую (с половинками абрикосов):



Между прочим, ВАРЕНЬЕ!

[mirage]

Продактплэйсмент, однако:))

[adada]

[Хелена]

mirage, не-а, прямая реклама.

Я эти их варенья обожаю. А я, вообще-то, ничего никогда не обожаю. :)

А варенье в основном просто не люблю.

[mirage]

Ну да, прямая, про продактплэйсмент я пошутила.

[mirage]

В данном случае славяне не только пашут, но для одной из разновидностей сохи заимствуют арамейское слово, обозначающее орудие для вспашки земли, а потом некоторые славяне начинают страдать, когда другие славяне называют орудием для вспашки земли плуг. Справедливо ли это?

[Марго]

Единственная некорректность - в замене варенья на джем

А в замене сиропа на отвар?

[Amadeo]

А в замене сиропа на отвар?

А это, вообще, бред какой-то.

Я, собственно, не могу понять, зачем было уродовать исходное предложение. Показать, как не всегда возможно изменить стиль текста без изменения исходного смысла?

[Марго]

Amadeo, этого никто понять не сможет, и я бы на такие вопросы вообще не отвечала. Но уж коли взялись за гуж...

[adada]

[fililog]

Кстати, всем рекомендую (с половинками абрикосов):

Между прочим, ВАРЕНЬЕ!

Боже мой! я посмотрела, из чего только они не делают варенье: из грецкого ореха, дыни, арбуза, тыквы, БАКЛАЖАНА - интересно, с кусочками или без?

[Тигра]

Варенье из грецких орехов считается королём варений (или вареньев). Меня в Армении угощали — обалденно вкусно.

[mirage]

Бабушка моего мужа в Тбилиси делала варенье из белой черешни, вместо косточек вкладывались кусочки грецких орехов. Было безумно вкусно, только очень сладко, мне нужен был чай обязательно. И варенье из грецких орехов, конечно, тоже варила, у них был свой сад. Но это варенье мне почему-то не понравилось, показалось каким-то деревянным.

[fililog]

Я пробовала в Ереване варенье из зеленых грецких орехов, очень сладкое, терпкое, его вкус нельзя описать. Говорят, очень полезное, подают к чаю зеленому с целыми зелеными орешками... Нет, не целыми, резаными, но крупными кусочками... уже не помню... только ощущение жестких кусочков осталось, которые прилипали к зубам, и все время хотелось пить после него.
А вот из баклажана даже не представляю. Кто-нибудь пробовал?

[adada]

jam.png (4.5 KIB) Просмотров: 15103

варенье.png (9.72 KIB) Просмотров: 15103

[mirage]

Уточнила у мужа, да, то тоже было из зеленых грецких орехов. Не моё, и муж сказал, что "не понимает" его.

[mirage]

У них варенье как таковое там вообще не особо популярно. В основном едят джем.

Preserves вообще-то означает консервы. И встречается редко. Мне встречалось только в английской спец.школе в Москве. А в жизни и книгах -- нет. Обычно про консервы говорят cans.

[ne znatok]

Preserves вообще-то означает консервы. И встречается редко. Мне встречалось только в английской спец.школе в Москве. А в жизни и книгах -- нет. Обычно про консервы говорят cans.

нет, словарь по ссылке adadas прав: Preserves это и есть ягодно-фруктовые консервы, тсз. Во всяком случае, в американских продуктовых супермаркетах.

Если в Гугле набрать grocery store preserves, то результат - как в Web, так и в картинках - будет совершенно однозначный.

cans - это рыбные, овощные и т.п.

[mirage]

Я не спорю со словарем. Мне просто это слово не встречалось после школы: ни в речи, ни в книгах. В супермаркетах я не приглядывалась, скажу честно. А cans встречалось часто. Кстати, если персики или ананасы будут в жестяной банке -- это тоже будут cans. Жестянка. А в стеклянной банке уже preserves.

[ne znatok]

Кстати, если персики или ананасы будут в жестяной банке -- это тоже будут cans. Жестянка.

В жестянке - исключительно редко: например, в виде cranberry jelly sauce, который употребляется как соус к индейке на День Благодарения. Оно даже стоит в супермаркете не в том отделе, где варенья, джемы и прочие preserves.

Еще иногда бывает компот - из персиков, например.

[mirage]

http://www.jimsgraphix.com/free_art_001 ... hes-02.htm

[mirage]

И вот:

Can of Del Monte Peaches

Т.е. фруктовые консервы в жестяных банках тоже вполне могут называться cans.

Ты вообще слышала это preserves от кого-нибудь? Не читала на полке, а именно слышала?

Я -- только в школе, в топике о лете:). Мол, делают люди себе на зиму заготовки:).

[ne znatok]

mirage, я только говорю, что preserves'ом абсолютно повсеместно и всюду обозначают именно то, что мы называем вареньем и джемом; и что в магазинах в подавляющем большинстве оно продается в стеклянных банках.

По твоей второй картинке - это компот, я об этом дополнила в предыдущем посте, как раз о персиковом, самом распространенном.